近日，以地方传统美食为核心的“常村长”牌擀面皮在西安宣布上市。该品牌的推出，旨在进一步推动宝鸡擀面皮产业化、品牌化发展，为陕西特色小吃拓展市场注入新动力。

宝鸡擀面皮是陕西关中地区的传统名小吃，其历史可追溯至唐代的“冷淘面”，并于清康熙年间以“御京粉”之名成为皇家御膳之一。因其风味独特、文化底蕴深厚，已被认定为“中华名小吃”。该小吃选用关中平原优质小麦面粉为原料，得益于该地区土壤肥沃、矿物质丰富，所产小麦蛋白质含量稳定在12%以上，面筋质量高、延展性好，成品具有筋道爽口、麦香浓郁的特点。其传统手工发酵工艺所生成的有益菌群，在保持酸辣可口风味的同时，也增添了健康价值。

“常村长”品牌创始人常建国曾长期在中央及省级媒体任职，并担任加拿大陕西总商会创会会长。凭借丰富的媒体与商业资源，以及多年来对家乡美食的文化情感，他积极投身擀面皮产业，致力于推动这一地方小吃走向更广阔的市场。

为保障产品品质，常建国经过多方考察与筛选，最终与宝鸡岐正香食品有限公司达成战略合作。该公司在擀面皮行业拥有十余年生产经验，双方共同研发并推出了“常村长”品牌擀面皮。目前，“常村长”已成为注册品牌，并获国家商标局颁发的注册证书。

宝鸡擀面皮不仅是地方饮食文化的代表，更承载着深厚的地域情感与记忆。此次“常村长”品牌的推出，有望进一步扩大宝鸡擀面皮的市场影响力，探索特色美食与区域经济协同发展的新路径。

来源：三秦都市报-三秦网讯（ 董毅）