【中国周报】茜茜云梦报道：3月30日上午，“追梦中华·知音湖北”2026海外华文媒体荆楚采访行来到孝感云梦祥云湾景区。在古色古香的街巷间穿行时，一阵熟悉的鱼香从街角飘来——循香而去，一座“云梦鱼面非遗展示馆”映入眼帘。馆内，云梦鱼面制作技艺非遗传承人刘文华正热情地向游客介绍着这道传承近两百年的荆楚味道。见到海外华文媒体代表们远道而来，他盛情相邀：“来来来，都进店尝一碗正宗的祥云鱼面！”

匠人之邀：一碗鱼面里的两百年传承

走进鱼面馆，灶台上热气腾腾，师傅们正忙着煮面。刘文华今年六十有余，从19岁学艺至今，做鱼面已有四十多年。他一边招呼大家落座，一边讲起云梦鱼面的故事。

“云梦鱼面始创于清道光年间，以本地鲜活青鱼、草鱼为原料，搭配高筋面粉与玉米淀粉，经手工反复揉擀，最终成就‘白如银、细如丝’的独特品质。”刘文华介绍道，语气里满是自豪，“民间有歌谣唱：‘白鹤分流鱼，桂花潭中水，凤凰台上粉，云台山上晒’，说的就是咱们鱼面的选料之精、工艺之考究。”

一旁的展示区，几位师傅正在现场演示鱼面制作技艺：剔骨取肉、剁茸和面、反复揉制……只见面团在匠人手中延展成薄如宣纸的面皮，再经旺火蒸熟、手工切丝，一气呵成。刘文华一边操作一边解说：“做鱼面比例一点不能差，揉面、擀面都是功夫活，一斤面饼要精准切下108刀，刀刀见功，步步藏韵。”

媒体代表们围在案板前，或拍照记录，或好奇提问，对这道“吃鱼不见鱼”的非遗美味充满期待。

味蕾之约：鲜香筋道，乡愁入喉

很快，一碗碗热气腾腾的鱼面端上桌。汤色清亮，面条细如银丝，入口爽滑筋道，鲜而不腥，香而不腻——这正是云梦鱼面“色、香、味、形”四绝的完美呈现。

“无鱼之腥，却得鱼之鲜，太神奇了！”一位华文媒体代表尝了一口后惊叹道。旁边另一位代表连连点头：“这面条看着像普通挂面，吃起来却有浓浓的鱼鲜，口感特别筋道，不愧是传承百年的老手艺。”

刘文华在一旁介绍，云梦鱼面可煮可炒、可炸可汆，入汤清鲜，入锅醇香，百变滋味里皆是地道楚风。它不仅是寻常百姓家的日常早餐，更是春节团圆、走亲访友的必备佳肴。“我们云梦人早上下一碗鱼面，中午来一个白花菜炒鱼面，图个顺顺利利的好彩头。”

在外的游子对此感触更深。刘文华分享道：“很多外地朋友都会收到云梦鱼面当伴手礼，他们说，这就是家乡的味道，乡愁的滋味。”

匠心之守：两代人的传承与创新

品尝鱼面之余，媒体代表们与刘文华聊起了这门手艺的传承故事。

云梦鱼面制作技艺于2025年入选湖北省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录，这一荣誉的获得，是对这道百年美食文化价值的权威认可。目前，全县共有鱼面制作厂26家，年生产能力达2000吨，总产值高达4亿元，产品远销海内外。

而更让代表们感动的，是刘文华一家两代人对这门手艺的坚守。2026年1月，在祥云湾景区内，“云梦鱼面非遗展示馆”正式迎客，馆长正是刘文华的儿子刘静。

刘静原本是深圳一家科技公司的高管，18年前，一次加班后的深夜，他拆开一包从云梦老家寄来的鱼面，热汤滑入喉咙的瞬间，童年的记忆奔涌而来。后来看到父亲教徒弟揉面的视频，动作已显迟缓，他毅然辞去高薪工作，回到云梦。

“回来，不是退守，而是让老树发新枝。”刘静说。如今，父子俩在“效率”与“匠心”之间找到了平衡：刘静引入数字化管理系统，优化订单处理，在部分高重复环节采用定制机械，但核心的揉、擀、切、晒仍坚持手工。父亲刘文华从最初“机器做不出那个味”的抵触，到慢慢接受：“只要魂不变，法子可以新。”

2025年，刘静主导设计的新包装上市，融入云梦秦简元素，让鱼面成为“可带走的文物故事”。在他的努力下，鱼面厂的线上年销售额较三年前增长200%，订单来自全国各地，还远涉重洋进入美国、澳大利亚等地。

传承之约：从云梦走向世界

品尝结束后，媒体代表们纷纷为这道非遗美食点赞。意大利侨网总编王卫平感慨道：“一口鱼面，一缕乡愁。在祥云湾的古意风光里，非遗滋味不仅是舌尖上的惊喜，更是文化根脉的传承。这道非遗美食，是湖北的味觉名片，更是中华饮食文化的鲜活瑰宝。”

百年间，云梦鱼面斩获巴拿马国际商品大赛银奖，获评“中国一绝”，入选中华老字号，从乡野餐桌走向世界舞台。而如今，在云梦县推动文旅融合、非遗活化的进程中，这道藏在时光里的楚味传奇，正以更鲜活的方式迎接着八方来客。

走出鱼面馆，阳光洒在祥云湾的青石板路上。身后的鱼面馆里，刘文华仍在热情地招呼着来往游客。代表们纷纷表示，要将云梦鱼面的故事讲给世界听，让这道承载着荆楚大地烟火匠心的非遗美食，香飘更远的地方。

时光慢煮，匠心永存。云梦鱼面以绵长滋味，诉说着荆楚大地的烟火温情；以百年传承，彰显着中华饮食文化的博大精深。这缕萦绕舌尖的鲜香，穿越岁月长河，在新时代依旧芬芳，让每一位来客，都在味蕾间读懂湖北的独特魅力。