黟山石墨茶系历史名茶，源于黟县石墨岭一带，据清同治七年（1868年）《黟县三志》记载：“茶，六都石墨岭产者最佳，茗家谓之石墨茶”。至清末民初，由于战争频发，茶产业逐渐衰落，加上黟山石墨茶手工制作复杂，费时费力，黟山石墨茶也就慢慢淡出人们视线。但因其品质独特，仍有少数人坚持制作。

1986年黄山市科委、黟县科委、黟县实验茶场，对石墨茶作了大量的调研工作和研制石墨茶的技术论证工作，1987年被列入省科委“徽州几种名茶质量标准工艺规范及其辅助机具研究课题”。经过两年的实验、研制，使得石墨茶恢复了历史本来的面目，制茶工艺成熟，成品茶品质达到了省级名茶要求。1989年《黟山石墨茶的研制与开发》项目获得安徽省科技进步奖。但随着黄山市旅游事业的发展和黟县实验茶场的改制解体，黟山石墨茶又再次慢慢淡出人们视线，仅剩数十人坚持制作。

2000年宏村、西递列入世界文化遗产名录,黟县旅游也迎来了新的发展机遇。随着黟县旅游事业的蓬勃发展，全球各地的人们都来到“世外桃源、画里乡村”的黟县，聆听徽商传奇故事、感悟徽文化精髓，品味徽茶神韵。

徽茶，系徽文化的重要载体之一，其中名誉海内外有黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁 三款中国十大名茶，其他各地的历史名茶就不举胜数了，正所谓“人活一辈子，茶名一辈子也记不忘”。黟山石墨茶也正是徽茶中的一种，属黟县第一历史名茶。

他，是一位年近半百的茶人。为了“复活”黟山石墨茶，他在600米--1100米的高山茶园里种了15年茶。他是黟县人，黟山石墨茶制作技艺省级代表性传承人--李明智。李明智虽出身于制茶世家，但因制茶清苦且收入微薄，到了他这一辈，逐渐靠做木材生意来扛起养家重任。上世纪90年代，他开始利用多年积攒下来的客户渠道销售土特产，而其中卖得最多的，就是黟县的散茶。黟县山高水深、林木茂盛，当地人几乎家家种茶。李明智靠着大量货源，每年也能卖上十几万斤散茶。但是好景不长，他很快就栽了跟头。

“有人带着茶来，价格合适生意就能做，好进好出好赚钱。”那些茶叶来自数百个农户自家的手工作坊，采摘、火候、烘干和外形处理全部大相径庭，整体品质参差不齐。到1994年，多年的老客户都被这些质量不稳定的茶叶“吓跑了”，李明智一夜之间亏损了20多万。气急之下，他脱口而出，“我以后再也不碰茶叶了”。虽从未专业学过制茶，但李明智太祖父那一代就是茶人，自小在茶文化里长大，再多的赌咒发誓，也抵不过内心真正的热爱。冷静下来以后，他总结了教训：想要做好一杯茶，就得从源头做起；为了保证茶叶的品质，必须得有一块属于自己的茶园。

2004年，李明智看中了一片山头，他把全部的身家都投入其中，在600-1100米的高山上建起有机茶园。这1000亩的茶园，从杂草丛生到满山茶香，足足用了15年。作为李氏家族黟山石墨茶的传人，他在自建茶园的同时，也在不停的拜访制茶老师傅和专家教授们，希望能从大家的口中了解到更多关于黟山石墨茶的故事。功夫不负有心人，在他的“一根筋”十年如一日的坚持下，黟山石墨茶又“复活”了。
 

按照祖传非遗工艺制成的黟山石墨绿茶，色泽墨绿光润，白毫显露，颗粒紧结圆实，具有“圆紧墨翠”的特点，冲泡后，栗香扑鼻、细闻还有奶香、兰花香藏在其中，汤色清澈，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿匀齐。茶品在各类茶展比赛中屡获金奖、神农奖、陆羽奖，深受广大消费者的喜爱。在传承黟山石墨茶（绿茶）传统制作技艺的同时，又在积极探索市场需求、研发新产品。随后又创新研制了黟山石墨红茶的制作技艺和产品，得到市场广泛认可，产品供不应求。黟山石墨茶逐渐成为了茶圈中的“新贵”和资深茶人的“座上宾”。

科技创新工艺的黟山石墨红茶，颗粒紧结重实、色泽乌润，素有“重如石、色如墨”的特点，冲泡后汤色金黄透亮、杯中泛起一道金圈（红茶品质优的现象），入口甜醇滑口、回甜持久，茶品在市场中深受欢迎，常常是供不应求。如今黟山石墨茶被农村农业部评为农产品地理标志保护产品，黟山石墨茶“五泡味正醇、八泡有余香”的品质特征，让更多的爱茶人为这款不同寻常的茶慕名而来。

他心中始终怀着对茶、对家乡的责任感，持续努力让黟山石墨茶这一历史名茶被更多人看到，他更希望“祖辈传下来的东西，我们这一代人有义务把他发扬光大，再传给下一代！”