في قاعدة يوقي "الطائر الكبير الفم" الأولى للدوريان في منطقة يوكاي للتنمية البيئية في سانيا، في شهر نوفمبر، تنتظم مئات أشجار الدوريان في صفوف، وتكسوها الخضرة الوافرة؛ ويتنقل العمال بين الأشجار للتسميد وإزالة الأعشاب الضارة، وتحويل هذه الأعشاب في الموقع إلى سماد أخضر.

تُعد قاعدة الدوريان في منطقة يوكاي للتنمية البيئية بسانيا حالياً أكبر قاعدة لزراعة الدوريان واسعة النطاق والحديثة في الصين، حيث تبلغ مساحة زراعة الدوريان 12 ألف مو، وتشارك مجموعات القرى في التنمية الصناعية من خلال المساهمة بالأراضي.

تزرع القاعدة بشكل أساسي دوريان "جين زين"، بالإضافة إلى أصناف مثل "ماو شان وانغ" و"هي تشي"، ويبلغ عمر الأشجار 6 سنوات. ليس هذا موسم حصاد الثمار، لذا تتطلب رعاية الأشجار مزيداً من الصبر: التحكم في كمية الثمار، وتخفيف الثمار لرعاية الأشجار، وربط الثمار بالحبال عند اقتراب نضجها، بانتظار سقوطها طبيعياً.
قال تشانغ شي لاي، نائب المدير العام لشركة يوقي للاستثمار التابعة لمجموعة هونغ شيانغ الزراعية في مقاطعة هاينان، لمراسل وكالة أنباء الصين الجديدة: «يحتاج الدوريان إلى الرعاية البطيئة، ولا يمكن استعجال الجودة».
هذه «البطء» هو ما يميز دوريان الصين المحلي عن الدوريان المستورد. عادة ما تُقطف ثمار الدوريان في جنوب شرق آسيا عند نضجها بنسبة 60% إلى 70% لتحمل عمليات النقل والتخزين، وتنضج تدريجياً أثناء الشحن. أما دوريان سانيا، فيُترك على الشجرة حتى ينضج بنسبة 90%، ليتحول النشا بالكامل إلى سكر، ويسقط طبيعياً بعد «نضجه على الشجرة».
اللب الناتج عن هذا الانتظار ذهبي اللون، وقشرته الداخلية بيضاء، ولا يلتصق بالقشرة ولا بالنواة، ويمكن أن تصل درجة حلاوته إلى أكثر من 34 درجة، ورائحته عطرية قوية «كآيس كريم يذوب في الفم». ويمكن أن تصل الثمار من الشجرة إلى مائدة الطعام في أسرع وقت يبلغ 24 ساعة. ولكل ثمرة دوريان رمز استجابة سريع خاص، يمكن من خلاله تتبع منشأها، وصنفها، ووقت قطفها بالكامل.

قال تشانغ شي لاي: «نطعم أشجار الدوريان "مأكولات بحرية"». تمتلك القاعدة مصنعاً خاصاً للأسمدة العضوية الميكروبية، حيث يتم مزج بروتين السمك، وبروتين البقوليات مع العوامل الميكروبية، لتحضير «وجبات غذائية مخصصة» للدوريان. «الهدف واحد فقط: السماح للثمار بالبقاء على الشجرة لتنضج طبيعياً».

الثقة في الجودة تجعل الدوريان المحلي يتجنب المنافسة بالأسعار المنخفضة، ويستهدف السوق الفاخرة، ويمتد نطاق مبيعاته من بكين وشانغهاي وغوانغتشو وشنتشن إلى أماكن مثل هيلونغجيانغ وشينجيانغ.